欧宝电竞|秋季到,此菜现在吃正当季!清热祛暑营养足,软糯酱浓又下饭
作者:欧宝电竞 发布时间:2022-05-09 00:13
本文摘要:导读:秋季到了,短短几天就感受到了“秋老虎”的强烈干燥气息,就算近段时间有雨下,可空气的干燥水平依然强烈,气温居高,喉咙都干涩了,虽然秋季一直都有“贴秋膘”说法,增补热量应对即将到来的冬季,可如此干燥的气息,大鱼大肉反而会让我们身体的营养更易失去平衡,热气上火,暑气加重后更易生病,因此要多吃秋季时令蔬菜,增补营养,让身体更舒服,茄子就是其中一种秋季时令营养蔬菜。

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导读:秋季到了,短短几天就感受到了“秋老虎”的强烈干燥气息,就算近段时间有雨下,可空气的干燥水平依然强烈,气温居高,喉咙都干涩了,虽然秋季一直都有“贴秋膘”说法,增补热量应对即将到来的冬季,可如此干燥的气息,大鱼大肉反而会让我们身体的营养更易失去平衡,热气上火,暑气加重后更易生病,因此要多吃秋季时令蔬菜,增补营养,让身体更舒服,茄子就是其中一种秋季时令营养蔬菜。古有谚语:「立夏植茄子,立秋吃茄子」说法,茄子属于秋季时令蔬菜,应对“秋老虎”的强烈干燥,多吃茄子更合适,因为茄子具有清热祛暑效果,营养价值高,含富厚维生素c、膳食纤维、花青素、维生素p等,对润肠通便、抗衰老、清热祛暑有一定的食用功效,所含的维生素p族,对增强血管弹性,防止血管破裂都有预防效果,很适合中暮年人多吃,预防心血管方面疾病的发作。

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接纳茄子烹饪的菜式好吃又营养,耳熟的就有肉末茄子、红烧茄子等下饭菜,可这些做法都有配合缺点,就是都要先把茄子油炸一番,才气使茄子更软糯,可是油腻感太重了,虽然鲜味但怕太油,多吃怕长胖,对身体肩负加重,本期小鹿分享一道康健又鲜味的【少油版红烧茄子】做法给大家,茄子无需油炸,也不需用到大量油分举行烹煮,还能保持营养少流失,更康健鲜味,10来分钟就能搞定,秋季到,此菜现在吃正当季!清热祛暑营养足,软糯酱浓又下饭,老小皆宜。◇ 【红烧茄子少油版】◇ 【质料清单】:茄子2条,葱蒜,盐,料汁(蚝油1勺/老抽半勺/生抽2勺/糖2小勺/玉米淀粉1小勺/鸡精/盐/白醋少许)◇ 【制作方法】:1|茄子洗净后,改刀切发展条小块,放入盆中,添加1~2小勺盐上手抓捏匀称,让茄子吸收盐分腌制10分钟,逼出蕴含的水分,腌制期间,把配方中的“料汁”提前调配好。2|茄子腌制好后,上手挤干茄子水分,这是制作茄子菜的少油妙招,把茄子蕴含的水分挤后,举行爆炒时添加的油就无须太多了。

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3|把锅烧热后,淋入少许油,放入葱蒜末和少许花椒爆香,再倒入茄子,迅速翻炒至茄子质感软塌状态。4|倒入调配好的料汁并拌匀,调小火焖5分钟,让茄肉入味,开锅下蒜末提香,品尝咸淡,调中大火稍微收汁,即可起锅,一道酱浓油亮的少油版红烧茄子就制作好了。◇ 【小鹿&烹饪心得】:(1):茄子下盐腌制的利益,是淘汰茄子吸油性,茄子的海绵体很是吸油,因此要想鲜味软糯,就需要用上大量油先举行油炸茄子,可会使茄子特别油腻,但通过盐腌制水分逼出后,不仅能大大降低茄子肉对油脂的吸收,还只要少许油,也能烹饪出软糯酱香、油亮悦目的茄子菜。(2):烹饪茄子菜肴,建议不要去皮,因为茄子外皮所蕴含的营养才是真的高,茄子皮蕴含富厚花青素和维生素p,具有提高细胞抗氧化效果,以及预防心脑血管疾病发生,如果吃茄子不爱吃皮,那才是真的亏大了。

(3):调配的酱料中处一定要添加能让红烧茄子的味道更提一个阶级,味道更鲜香。秋季到,此菜现在吃正当季!清热祛暑营养足,软糯酱浓又下饭,夏季的茄子自制又营养,许多人以为制作油腻的茄子菜会影响康健,但掌握小鹿分享的做法后,不仅保留了茄子菜的鲜味下饭,还让菜式更营养康健,大家对制作茄子菜有哪些差别心得,接待下方评论,关注小鹿,试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词,来领取7000+各大菜系做法与酱料调配吧!接待您分享、收藏、点赞与关注~。


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