欧宝电竞-吃完烤鸭鸭架别浪费,用这方法熬成汤色白味浓,比饭馆里的还好喝
作者:欧宝电竞 发布时间:2022-05-31 00:13
本文摘要:吃完烤鸭鸭架别浪费,用这方法熬成汤,汤白味浓,比饭馆里的还好喝进了5月之后,郑州的天气是一天比一天热了,早上和家人一起去公园转了一圈,准备回家已邻近中午,又热又累基础不想做饭,老公提议爽性别做饭了,不如去桐柏路建设路交口买只烤鸭,解馋还省事,好长时间没吃过这一口了。这家开在郑州西郊地铁站口的烤鸭店,门脸不大可是天天排队,实话实说他家的烤鸭味道并不是特别出彩,主顾盈门的原因应该还是因为这家店的性价比很高。

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吃完烤鸭鸭架别浪费,用这方法熬成汤,汤白味浓,比饭馆里的还好喝进了5月之后,郑州的天气是一天比一天热了,早上和家人一起去公园转了一圈,准备回家已邻近中午,又热又累基础不想做饭,老公提议爽性别做饭了,不如去桐柏路建设路交口买只烤鸭,解馋还省事,好长时间没吃过这一口了。这家开在郑州西郊地铁站口的烤鸭店,门脸不大可是天天排队,实话实说他家的烤鸭味道并不是特别出彩,主顾盈门的原因应该还是因为这家店的性价比很高。

因为天天购置的主顾比力多,所以他家的烤鸭还挺新鲜的,虽然每次买都得排队等一会儿,可是能看到师傅现片鸭肉现装盒,吃起来以为比力放心。这家店50元出头就买一套烤鸭,鸭肉整整齐齐的片了两盒,其他再配上葱段、黄瓜条、荷叶饼和甜面酱,看起来也像模像样。剔完肉的鸭架子可以选择让店家炸成椒盐鸭架,或者自己带走熬汤,我家每次都是选择后者,因为我有熬鸭汤的小妙招,做出的鸭汤色白香浓,特别好喝。

下面,我就把这熬鸭架汤的窍门分享给大家,鸭架别再只会吃油炸的了,用这方法做滋润又鲜味!鸭架豆腐汤【食材准备】:烤鸭鸭架1套、豆腐1块、生姜1块、八角1个、黄芪2块、白芷2块、香葱1根、枸杞10颗、盐2克、白胡椒2克【制作步骤】:1、烤鸭架子让店家帮助斩成大块,不必太碎,再多准备1块豆腐,熬好的鸭汤味道鲜美,炖出来的豆腐入味好吃,我习惯在熬汤的时候加点黄芪和白芷,如果没有的话只用姜片就可以。2、锅中烧热油,把切成大片的生姜放入锅中,用小火煸出香味,生姜有去腥提鲜的作用。

3、继续保持小火,把切成大块的鸭架放入锅中,只管码匀称,小火慢煎,中途用筷子翻翻片,充实煸出鸭架里油脂。4、待鸭架煎成金黄,油脂充实煸出,往锅中加入热开水没住鸭架,同时放入八角、黄芪、白芷,热开水可以瞬间融化鸭肉中的卵白质,这样只用花很短的时间就可以把鸭汤熬成乳白色。在熬煮鸭汤的时候要用中火,不要盖锅盖,一直保持锅中汤水出现出沸腾的状态,这样的做法可以散去鸭肉的腥味,这就是熬煮鸭汤的小窍门。5、约莫10分钟左右就可以到锅中的汤水被熬成了乳白色,这个时候可以把鸭架捞出,鸭肉经由熬煮已经比力乏味了,营养全被熬进了汤水中,鸭架捞洁净后放入切成方块的豆腐,再加入盐、白胡椒和枸杞,继续炖煮5-8分钟。

6、看到豆腐炖的膨大疏松泛起蜂窝组织,就可以关火了,出锅前撒上一把香葱碎,香味瞬间就会被引发出来,特别馋人。用这方法熬出鸭架汤十分鲜味,豆腐软嫩,汤水香浓,配着鸭肉卷饼一起吃特别过瘾,一点都不比外面饭馆里的味道差,大人孩子都喜欢!小锅划重点1、熬鸭汤小窍门:一是小火煸出鸭肉油脂;二是加入热开水,中火熬煮,不盖锅盖,不歇滚。

这样熬出的鸭汤味香色白。2、鸭汤中炖一块豆腐,卵白质更富厚,味道也更香。

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